Ну для любителей сладкого и конкретно шампуня, есть следующий очень вкусный рецепт: Все знают, что шашлыки - очень вкусно. Однако разброд и шатание проявляются в моментах, как это блюдо приготовить и чем его запить. Начнем с выбора мяса. Использовать можно свинину, баранину (почему то считается классикой), и - да да - говядину. Секрет приготовления шашлыка из говядины заключается в правильной разделке куска, аккуратной нарезке (поперек волокон) и более долгом мариновании. В принципе, для шашлыка можно использовать и курицу и окорочка, но это сиречь от лукавого. Далее по списку важности маринад (или как его называют - бастурма). Никакого уксуса - этот отголосок советской эпохи дефецита и сухого закона не принесет блюду ничего, кроме отвращения. Сваливаем куски мяса в кастрюлю, немного лучка, перец горошком, можно лист-другой лавра, и заливаем двумя стаканами любого красного вина. Через часа четыре можно готовить (есть еще один способ, когда нет времени на маринование - заменить 2/3 вина сильногазированной минералкой, тогда мясо замаринуется за 20 минут). Далее - приготовление. Нанизать мясо на шампура (долой капиталистические шпажки!), не плотно, но и не свободно. Мешать мясо и овощи на шампуре не стоит - время приготовления у них разное, можно только отдельно сделать закуску - нанизать на шампур сладкий болгарский перец, предварительно очистив его от семян, внутрь положить кусочек курдючного сала. Перевернуть один раз аккуратно, что бы сало не вытекло. Или потушить оставшийся от маринада лук в кастрюльке с жиром, оставшимся от шашлыка, и есть это калорийное хлебово на следующее утро, наплевав на диеты и закатывая от воссторга глаза. Готовность шашлыка определяется на взгляд, и никак иначе. Незачем тыкать в мясо поварской иглой - правильный человек всегда снимет мясо в момент, когда останеться еще пара секунд, и будет пережарено.
К чему я поднял тему про шашлык. Основное в шашлыке - чем его запить. Здесь негодится никакое пиво (а пить вообще можно только Жигулевское - только ради вспомнить институт, или Гиннес. Ну, на худой конец, Пилснер Урквел), с него только тяжесть в животе и отвратительное состояние по утрам. Опять же зубной пасты уходит пол тюбика...Водка - тоже не тот напиток. Оставим водке вареную картошечку в мундире, сальце, огурчики соленые...К шашлыку подходит только один способ запивания: коньяк - раз, шампанское - два. Да, да, именно так. Под мясо выпиваешь глоток коньяка и запиваешь его шампанским - попробуйте, не смотря на кажущуюся дикость сочетания,это потрясающе вкусно!
Интересно, а в Ирландии готовят шашлык?
--------------------
Let me say that our mission here at this time is about to come to a close in the next few days. We came from distant space, and even what some might call somewhat of another dimension, and we are about to return from whence we came.
It requires, if you maybe moving into that evolutionary kingdom, that you leave behind everything of human ways, human behavior, human ignorance, human misinformation.
If I would title this tape, it would be 'Last chance to evacuate planet Earth before it is recycled'. Last chance to evacuate Earth before it is recycled.
bvana77 Вах, как расписал, аж захотелось свалить с работы и побежать в магазин за ингридиентами
Насчет маринования, надо все взять на заметку. Насчет чем запивать, что то ты о пиве как то плохо...ну хотя я и не помню когда шашлыки им запивал ) Насчет коньяка, это да. С шампанским - интересно, надо будет попробовать ) А виски, вина совсем не катят?..
--------------------
Don't analyse, don't analyse Don't go that way, don't live that way That would paralyze your evolution...
Бвана,ммм! Спасибо! Я обожаю шашлык (как впрочем и мясо вообще) запивала всегда красным или белым сухим. А вот с шампанским не пробовала,надо угоститься :) кстати,под шампань мой излюбленный вариант-красная рыба,обильно политая лимонным соком :)
--------------------
And oh my dreams It’s never quite as it seems Never quite as it seems
наоффтопили тут, понимаишь, товарищи мясоеды)) надо отдельную тему создавать, в противовес вегетарианской)
была в ашане, нашла Керолайн, в следующий раз куплю=)себе подарок. кстати, ещё рядом какой-то ирландский ликёр видела, название не запомнила... там в составе виски с чем-то было, меня не очень впечатлило.
жирное - это все вредно. Лучше бы рецептик чего-нибудь мяс-ного, вареного, безалкогольного и вкусного.;)
Да ладно, Денис! А как же пресловутые омега 3 (6) жиры!;) Льняное масло (99% жир) не уж-то не попиваешь?;)
Цитата(bvana77 @ 15.12.2008, 10:56)
кстати, прочитал состав Бейлиса и ужаснулся - красители, заменители вкуса...
Цитата(Аник @ 15.12.2008, 19:19)
Я очень люблю Бейлис..Правда, никогда не читала состав, так что спасибо за инфу...
Цитата(Настасья @ 17.12.2008, 21:16)
а у бейлиса составчик и правда тот ещё...
Ишь, читатели собрались!;))))
Бвана, тебе вообще отдельное спасибо за рецепт шашлыка! Обожаю шашлык! Мариную в сметане! Да и вообще не признаю мангальное мясо! Настоящий шашлык - только на костре... Только, знаешь, шампунь после коньяка это нонсенс! Меня только о мысли, о подобном сочетании мутит...
А ты попробуй;-) Многих (да что греха таить, и меня в свое время) мутило от, например, таких сочетаний: яблоки с солью... соленые огурцы с медом...пиво с пряниками
--------------------
Let me say that our mission here at this time is about to come to a close in the next few days. We came from distant space, and even what some might call somewhat of another dimension, and we are about to return from whence we came.
It requires, if you maybe moving into that evolutionary kingdom, that you leave behind everything of human ways, human behavior, human ignorance, human misinformation.
If I would title this tape, it would be 'Last chance to evacuate planet Earth before it is recycled'. Last chance to evacuate Earth before it is recycled.
А ты попробуй;-) Многих (да что греха таить, и меня в свое время) мутило от, например, таких сочетаний: яблоки с солью... соленые огурцы с медом...пиво с пряниками
пиво с подушечками с шоколадной начинкой! остальное не пробовал.
А по поводу пабов - кто-нибудь был в пабе Silvers на охотке, недалеко от Красной площади? Цены на пиво - ниже чем в Sally's O'Brien's и Rosie O'Grady's, Гиннесс более-менее вроде. Еда может чуток подороже, но там порции большие и оч вкусно вроде. Случайно забрели разок туда. Правда тесновато там, но довольно-таки уютно.
--------------------
Don't analyse, don't analyse Don't go that way, don't live that way That would paralyze your evolution...
А по поводу пабов - кто-нибудь был в пабе Silvers на охотке, недалеко от Красной площади? Цены на пиво - ниже чем в Sally's O'Brien's и Rosie O'Grady's, Гиннесс более-менее вроде. Еда может чуток подороже, но там порции большие и оч вкусно вроде. Случайно забрели разок туда. Правда тесновато там, но довольно-таки уютно.
ого! сколько ещё мест-то в Москве! надо потихоньку начать все обходить...)) ещё нашла "Белфаст" в районе Новокузнецкой.
да! именно айриш! просто тупо кабаки мне как-то по-барабану... так что готовьте пока списочек всех айриш, где мы ещё не успели побывать, и мы идём к вам!;)) в мае приеду)
Молодца, Настасья! ))) Был опять в Шенноне в Самаре - правильный паб! Только Гиннес на этот раз сильно бодяжнули. Чорт, такое впечатление, что степень разбодяженности пива у нас в Самаре зависит от количества оставшихся кег. Потому что в момент привоза Гиннес был восхитителен, а через месяц все бодяжнее и бодяжнее(((( Жду следующего привоза.
--------------------
Let me say that our mission here at this time is about to come to a close in the next few days. We came from distant space, and even what some might call somewhat of another dimension, and we are about to return from whence we came.
It requires, if you maybe moving into that evolutionary kingdom, that you leave behind everything of human ways, human behavior, human ignorance, human misinformation.
If I would title this tape, it would be 'Last chance to evacuate planet Earth before it is recycled'. Last chance to evacuate Earth before it is recycled.
не визжала, но подпрыгнула бешено и бросилась фоткать)) уже на выходе увидела.... всё искала и искала среди развешанных повсюду дисков наших.... u2, u2, ещё раз u2, thin lizzy.... и эврика!)